Levitate: moderní fine dining v Praze s michelinskou hvězdou

Levitate patří k novější generaci pražských michelinských restaurací a rychle si vydobylo místo mezi špičkou. Restaurace spojená se šéfkuchařem Christianem Chu nabízí moderní, kreativní pojetí fine diningu a je skvělým tipem pro každého, kdo chce ochutnat současnou vlnu pražské gastronomie za hranicí klasiky, jakou představují Field nebo La Degustation.

Čím je Levitate výjimečné

Levitate se profiluje jako moderní restaurace, která spojuje precizní techniku s kreativitou a otevřeností vůči různým kuchyňským vlivům. Michelinská hvězda, kterou získalo, potvrzuje, že jde o podnik na špičkové úrovni, který se nebojí jít vlastní cestou. Právě odvaha a osobitý rukopis šéfkuchaře patří k tomu, co restauraci odlišuje.

Koncept staví na sofistikované kuchyni, ve které se snoubí evropské řemeslo s inspiracemi z dalších gastronomických tradic. Levitate tak reprezentuje současnou, kosmopolitní tvář pražské scény, která se posouvá dál a láká i náročné gurmány. Pro hosty, kteří chtějí zažít něco nového a nechat se překvapit, je proto atraktivní volbou.

Kuchyně a co si dát

Stejně jako u dalších michelinských restaurací je i v Levitate základem degustační menu, tedy sled menších chodů, které dohromady tvoří promyšlený zážitek. Tento formát umožňuje kuchyni ukázat rozmanitost technik i nápadů a provést hosta pečlivě sestaveným sledem chutí. Menu se obměňuje podle sezony a aktuální inspirace.

Charakteristická je kreativní práce se surovinami a chuťovými kombinacemi, které mohou překvapit. Kuchyně klade důraz na preciznost a výtvarné pojetí chodů, přičemž se nebojí neotřelých spojení. K menu bývá k dispozici i párování nápojů, které zážitek dotváří. Konkrétní podoba se mění, proto je nejlepší nechat se vést aktuální nabídkou a doporučením obsluhy.

Právě otevřenost vůči doporučení obsluhy je u podniku tohoto typu velkou výhodou. Personál dokáže poradit s výběrem, přiblížit jednotlivé chody i párování a celý večer tak vést jako promyšlený zážitek. Pro hosta, který se ve fine diningu tolik neorientuje, je to příjemné – stačí se svěřit do rukou týmu a nechat se provést. Právě tahle vstřícnost dělá z náročné gastronomie příjemný a přístupný zážitek.

Atmosféra a interiér

Levitate sází na moderní, stylové prostředí, které odpovídá jeho současnému pojetí gastronomie. Prostor bývá komorní a soustředěný na zážitek, takže obsluha se může hostům věnovat individuálně. Atmosféra je elegantní, ale ne upjatá, což odpovídá otevřenému charakteru celého konceptu.

Restaurace se nachází v Praze v dosahu městské hromadné dopravy, takže návštěvu lze pohodlně naplánovat i bez auta; orientaci usnadní náš průvodce pražskou dopravou. Vzhledem k formátu degustačního menu si na večeři vyhraďte dostatek času a přijďte v odpovídajícím oblečení. Fine dining se nemá uspěchat a právě klidné tempo je součástí zážitku.

Praktické info a rezervace

U michelinské restaurace s omezenou kapacitou je rezervace prakticky nutností, o termíny bývá zájem hlavně o víkendech. Vyplatí se proto plánovat dopředu a stůl si zajistit s předstihem. Cenová hladina odpovídá michelinské úrovni a formátu degustačního menu, jde tedy o zážitek pro výjimečnou příležitost.

Aktuální podobu menu, ceny, otevírací dobu i stav michelinského ocenění si vždy ověřte přímo u restaurace, protože se u nových podniků mohou vyvíjet. Kdo si chce být jistý hladkým průběhem večera, ocení, že má vše potřebné domluvené předem. Na místě se pak může soustředit jen na jídlo a společnost. Při rezervaci je vhodné uvést případné alergie nebo dietní omezení, aby s nimi kuchyně u degustačního menu počítala. Vzhledem k charakteru podniku se vyplatí vyhradit si na večeři podvečer i pozdější hodiny a nikam nespěchat.

Komu se Levitate hodí

Levitate je ideální pro gurmány, kteří chtějí ochutnat současnou, kreativní tvář pražské gastronomie a rádi se nechají překvapit. Ocení ho i ti, kdo už znají klasické michelinské adresy a hledají něco nového a osobitého. Skvěle poslouží jako místo na výjimečnou příležitost nebo gastronomický objev pro milovníky dobrého jídla.

Naopak kdo hledá tradiční českou kuchyni nebo neformální jídlo, bude spokojenější jinde – Levitate je zážitková restaurace zaměřená na moderní fine dining. Pokud ale patříte mezi ty, kdo mají chuť objevovat a nebojí se neotřelých chutí, představuje jednu z nejzajímavějších současných adres v Praze.

Nová vlna pražské gastronomie

Levitate je dobrým příkladem toho, jak se pražská gastronomická scéna posouvá. Vedle zavedených michelinských klasik se objevují podniky s mladším, kosmopolitnějším pojetím, které do města přinášejí nové vlivy a odvahu experimentovat. Praha tak přestává být jen městem tradiční kuchyně a stává se místem, kde se dá zažít současná světová gastronomie.

Pro hosta to znamená víc možností a zajímavější výběr. Kdo už ochutnal etablované adresy, může v Levitate objevit jiný přístup a porovnat, čím se současná vlna liší od klasiky. Právě tahle rozmanitost dělá z Prahy stále atraktivnější gastronomickou destinaci a Levitate patří k podnikům, které tenhle posun reprezentují. Za pozornost stojí i to, s jakou lehkostí spojuje náročnost fine diningu s otevřenou, nenucenou atmosférou.

Často kladené otázky

Má Levitate michelinskou hvězdu? Levitate se řadí mezi novější pražské restaurace oceněné michelinskou hvězdou. Ocenění se každoročně přehodnocuje, proto aktuální stav ověřte u restaurace nebo v aktuálním vydání průvodce Michelin. Hvězda potvrzuje špičkovou úroveň kuchyně. Levitate díky ní patří k vyhledávaným adresám současné scény.

Kdo stojí za restaurací Levitate? S restaurací je spojené jméno šéfkuchaře Christiana Chu. Kuchyni ale tvoří celý tým a její podoba se vyvíjí. Osobitý rukopis šéfkuchaře je jedním z důvodů, proč se o podniku mluví. Aktuální složení týmu si případně ověřte přímo u restaurace.

Jaká je kuchyně v Levitate? Levitate nabízí moderní, kreativní fine dining, který spojuje evropské řemeslo s inspiracemi z dalších gastronomických tradic. Kuchyně klade důraz na preciznost a neotřelé chuťové kombinace. Základem bývá degustační menu obměňované podle sezony. Konkrétní podobu je nejlepší nechat na aktuální nabídce.

Potřebuji do Levitate rezervaci? Ano, u michelinské restaurace s omezenou kapacitou je rezervace prakticky nutností. O termíny bývá zájem hlavně o víkendech. Vyplatí se plánovat s předstihem a stůl si zajistit dopředu. Rezervaci vyřídíte přímo u restaurace.

Kolik stojí večeře v Levitate? Cenová hladina odpovídá michelinské úrovni a formátu degustačního menu, jde tedy o zážitek pro výjimečnou příležitost. Konkrétní ceny se v čase mění, proto je ověřte přímo u restaurace. Počítejte s investicí do gastronomického zážitku. Za to dostanete kreativní kuchyni na špičkové úrovni.

Pro koho je Levitate vhodné? Levitate ocení hlavně gurmáni, kteří chtějí zažít současnou, kreativní tvář pražské gastronomie a rádi se nechají překvapit. Hodí se na výjimečnou příležitost i jako gastronomický objev. Kdo hledá tradiční nebo neformální jídlo, bude spokojenější jinde. Levitate je zážitková restaurace zaměřená na moderní fine dining.

Jak se do Levitate dostanu? Restaurace se nachází v Praze v dosahu městské hromadné dopravy, takže návštěvu lze naplánovat i bez auta. Přesnou adresu a aktuální otevírací dobu najdete na webu restaurace. Kvůli parkování v centru bývá pohodlnější dorazit MHD. Spoje si můžete ověřit v našem průvodci pražskou dopravou.

Podobné podniky shrnuje přehled restaurací v Praze.

Srovnání s dalšími oceněnými podniky najdete v přehledu michelinských restaurací v Praze.