Ramen je v Praze čím dál oblíbenější a vedle asijských bister, která mají ramen jako jednu z polévek na lístku, tu dnes fungují podniky zaměřené jen na něj. Rozdíl je znát: vývar se v nich vaří hodiny, nudle bývají vlastní a na lístku najdete několik druhů podle japonských regionů.
Přehled níže řadí osm ramen barů, jejichž provoz a adresy jsme ověřili v září 2026 na webech podniků a v pražských průvodcích. Nejde o pořadí, u každého píšeme, čím se liší. Ceny neuvádíme, mění se a jediný spolehlivý zdroj je lístek podniku.
Přehled: ramen v Praze
| Ramen bar | Kde | Čím je známý |
|---|---|---|
| Miska Ramen | Praha 2, Španělská | Vlastní nudle, shio a tonkotsu, výhled na Národní muzeum |
| Ramencraft | Praha 1, Veleslavínova | Recept vyladěný s japonským mistrem Shogem, od roku 2024 |
| Takumi | Praha 1, Senovážné náměstí | Tokijský shoyu ramen a tantan, domácí zmrzlina |
| Taiko | Praha 3, Žižkov | Tonkotsu miso, otevřená kuchyně, sezonní ramen |
| Kitchen Ramen Bar | Praha 1, 28. října | Osm druhů ramenu u Václavského náměstí |
| BON Fresh Ramen & Soba | Náměstí Míru, Letná a Anděl | Vlastní nudle, ramen, soba i udon |
| Isai Ramen | Praha 6, Veleslavín | Šéfkuchař Yoshi z japonské sítě Ippudo |
| Engawa | Praha 1, Petrské náměstí | Japonská restaurace s yakiniku, sushi a ramenem |
Ramen v centru
Miska Ramen ve Španělské 2, na pomezí Vinohrad a Nového Města, je malý podnik s výhledem na Národní muzeum, o kterém řada Pražanů mluví jako o nejlepším ramenu ve městě. Nudle vyrábí sám, vaří lehký shio ramen se slanou chutí i hustý tonkotsu z vepřových kostí a k tomu gyoza. Místa je málo, rezervace se vyplatí.
Ramencraft ve Veleslavínově 3, kousek od stanice metra Staroměstská, otevřel v lednu 2024. Recepty ladil s japonským mistrem ramenu Shogem a kuchyni vedou kuchaři Jirka a Matěj. Na lístku je kuřecí shio, miso, tonkotsu s bůčkem a pálivý tantan. Bistro má originální interiér laděný do japonské popkultury.
Takumi na Senovážném náměstí 6 nabízí tradiční tokijský shoyu ramen se sójovým základem i pálivé varianty, oblíbený je tantan ramen s mletým vepřovým. Obsluha mluví anglicky a lístek je přehledný. K dezertu podává domácí zmrzlinu neobvyklých příchutí.
Kitchen Ramen Bar na 28. října 9 u Můstku, pár kroků od Václavského náměstí, má na výběr osm druhů ramenu a další japonská jídla. Interiér je laděný punkově a hodí se na rychlé jídlo v centru.
Engawa na Petrském náměstí 5 je japonská restaurace vyšší třídy zaměřená na sushi a yakiniku, tedy japonské grilování u stolu. Ramen tu ale připravují také a pražské průvodce ho doporučují.
Ramen ve čtvrtích
Taiko v Husitské 63 na Žižkově, pod Vítkovem, je útulný ramen bar s otevřenou kuchyní, kde vidíte, jak se ramen skládá. Vede ho mladý tým, který vedle klasiky zkouší i sezonní varianty. Oblíbený je tonkotsu miso a tantanmen, k tomu křupavé katsu a gyoza. Stěny zdobí sběratelské předměty z mangy One Piece. Otevřeno je denně, na večeři je dobré zavolat.
BON Fresh Ramen & Soba má tři pobočky: první u náměstí Míru, druhou na Milady Horákové 66 u Letenského náměstí a třetí na Andělu. Nudle dělá sám a vedle ramenu nabízí pohankové soba a silné udon nudle. Známý je Special Tonkotsu Ramen, dobrou volbou pro vegetariány je ramen s pečenými rajčaty a kukuřicí. BON dobře funguje i s rozvozem.
Isai Ramen v Křenově 9 ve Veleslavíně vede šéfkuchař Yoshi, který se učil v japonské síti Ippudo, známé právě tonkotsu vývarem. Tonkotsu a shio ramen tu chválí Pražané i místní japonská komunita. Každý měsíc nabízí limitovaný ramen, který jinde neochutnáte. V pondělí je zavřeno a ve všední dny je mezi obědem a večeří pauza.
Přehled jsme sestavili a ověřili 11. září 2026. Otevírací dobu si u každého podniku ověřte před návštěvou.
Ramen podle příležitosti
- Rychlý oběd v centru. Kitchen Ramen Bar u Můstku nebo Takumi na Senovážném náměstí, obojí pár minut od metra.
- Nejlepší vývar a nudle. Miska Ramen s vlastními nudlemi a Isai Ramen se šéfkuchařem z Ippuda. Obojí stojí za cestu.
- Večer s přáteli. Taiko na Žižkově s japonským pivem a koktejly, případně Engawa, kde se dá ramen spojit s grilováním u stolu.
- Rodina a vegetariáni. BON s širokým lístkem, sobou, udonem a vegetariánským ramenem.
- Něco nového. Ramencraft, který vznikl spoluprací s japonským mistrem a má na lístku čtyři druhy od shio po tantan.
Co si dát k ramenu
Gyoza. Japonské taštičky plněné masem nebo zeleninou, zespodu opečené dokřupava a nahoře dušené. Skoro v každém ramen baru. Karaage. Kousky kuřecího marinované v sóji a zázvoru, obalené a smažené. Katsu. Obalovaný řízek, v Taiku oblíbený jako samostatné jídlo.
K pití se hodí japonské pivo, zelený čaj nebo ramune, japonská limonáda s kuličkou v hrdle. Kdo má po ramenu ještě místo, najde v Takumi domácí zmrzlinu s neobvyklými příchutěmi.
Druhy ramenu: podle čeho vybírat
- Tonkotsu. Hustý, krémový vývar z vepřových kostí vařený mnoho hodin. Nejsytější a v Praze nejoblíbenější.
- Shio. Čirý, lehký vývar dochucený solí, obvykle kuřecí. Jemný a svěží.
- Shoyu. Vývar se sójovou omáčkou, typický pro Tokio. Tmavší a výraznější než shio.
- Miso. Vývar se sójovou pastou miso, plný a trochu nasládlý, původem ze Sappora.
- Tantanmen. Pálivý ramen se sezamovou pastou a mletým masem, japonská obdoba čínských nudlí dandan.
Běžné přílohy jsou chashu, tedy pomalu pečený vepřový bůček, marinované vejce ajitama s tekutým žloutkem, jarní cibulka, řasa nori a bambusové výhonky. Většina podniků nabízí i vegetariánskou variantu se zeleninovým vývarem.
Jak jíst ramen
Ramen se jí hned, dokud je vývar horký a nudle neměknou. Nudle se v Japonsku srkají, v Praze to nikoho nepohorší. Nejdřív ochutnejte vývar samotný, pak nudle a přílohy. Vejce je dobré rozkrojit až v misce, aby žloutek obohatil vývar.
Většina ramen barů je malá a v době oběda a večeře plná. Na oběd se dá obvykle přijít bez rezervace, na večer se vyplatí zavolat. Kdo chce ramen domů, má nejlepší zkušenost s podniky, které rozvoz balí zvlášť: vývar v jedné nádobě, nudle ve druhé.
Další japonská jídla najdete v přehledu sushi v Praze, jinou asijskou polévku v přehledu vietnamských restaurací s pho a širší výběr v přehledu asijských restaurací.
Časté otázky
Kde je v Praze nejlepší ramen?
Na jednom podniku se lidé neshodnou. Často zmiňované jsou Miska Ramen ve Španělské ulici, Ramencraft ve Veleslavínově, Taiko na Žižkově a Isai Ramen ve Veleslavíně, který chválí i místní Japonci.
Kde v Praze dělají vlastní nudle?
Vlastní nudle vyrábí Miska Ramen a BON Fresh Ramen & Soba, který dělá i pohankové soba a udon.
Kde vaří ramen japonský kuchař?
V Isai Ramen ve Veleslavíně vaří šéfkuchař Yoshi, který se učil v japonské síti Ippudo. Recepty Ramencraftu ladil japonský mistr ramenu Shogo.
Jaký je rozdíl mezi ramenem a pho?
Ramen je japonský, s pšeničnými nudlemi a hustším vývarem z kostí, sóji nebo misa. Pho je vietnamská polévka s rýžovými nudlemi, čirým hovězím vývarem a čerstvými bylinkami.
Je ramen pálivý?
Většina druhů ne. Pálivý je tantanmen a varianty s chilli olejem. Tonkotsu, shio i shoyu jsou jemné.
Existuje vegetariánský ramen?
Ano, většina ramen barů má zeleninový vývar. BON nabízí vegetariánský ramen s pečenými rajčaty a kukuřicí, vegetariánské varianty má i Ramencraft.
Musím si na ramen rezervovat místo?
Ramen bary bývají malé. Na oběd se obvykle dá přijít bez rezervace, na večer a o víkendu se vyplatí zavolat, hlavně do Miska Ramen a Taiko.
Kde v Praze sehnat ramen s rozvozem?
Rozvoz nabízí BON Fresh Ramen & Soba i další podniky přes rozvozové aplikace. Ramen je ale nejlepší hned z misky, cestou nudle měknou.
