Můj šálek kávy: průkopník specialty kávy v Karlíně

Kavárna Můj šálek kávy patří k podnikům, které v Praze pomohly
nastartovat zájem o specialty kávu. Sídlí na Křižíkově ulici v Karlíně a
funguje jako domovská kavárna pražírny doubleshot, jedné z prvních
specializovaných pražíren v Česku. Zatímco velké kavárny v centru Prahy
lákají spíš na historii a interiér, Můj šálek kávy staví na jiné hodnotě
— na poctivé, pečlivě připravené kávě a na roli sousedské kavárny, kam
lidé chodí opakovaně, ne jen jednou kvůli fotce. Kdo hledá v Praze
místo, kde se dá zajít na filtrovanou kávu z konkrétní farmy a k tomu na
slušný brunch, patří Karlín mezi první adresy a Můj šálek kávy je jeho
dlouholetým symbolem.

Poloha v srdci Karlína

Kavárna se nachází na adrese Křižíkova 105, Praha 8, tedy na jedné z
hlavních ulic Karlína — čtvrti, která z bývalé průmyslové oblasti
postupně vyrostla v jednu z nejživějších pražských lokalit s kavárnami,
galeriemi a kancelářemi kreativních firem. Prostor je popisovaný spíš
jako živý sousedský coffee bar než jako vyleštěná designová destinace:
obnažené cihly, vybledlá žluto-modrá nástěnná malba, tabule od podlahy
ke stropu a výrazné svítidla dávají místu neformální, trochu
industriální charakter, který k Karlínu sedí. Stoly bývají blízko sebe a
v hlavní časy je tu rušno, přesto atmosféra působí spíš živě než hlučně.
K dispozici je i venkovní posezení, které se v teplejších měsících hodí
k posezení s výhledem na ulici.

Karlín samotný stojí za to poznat i mimo kavárnu — čtvrť má vlastní
atmosféru danou kombinací činžovních domů z přelomu 19. a 20. století a
citlivě přestavěných industriálních budov. Kdo má čas navíc, může
procházku s kávou v ruce protáhnout podél Rohanského nábřeží u Vltavy;
tipy na podobné trasy najdete v našem přehledu nejlepších procházek po
Praze.

Domovská kavárna pražírny
doubleshot

To, čím je Můj šálek kávy skutečně známý, je jeho propojení s
pražírnou doubleshot — jednou z kaváren, které v Česku pomohly zavést
pojem specialty (výběrová) káva do širšího povědomí. Kavárna funguje
jako vlajková provozovna pražírny a zároveň jako místo, kde si zákazníci
mohou ověřit, jak chutná káva čerstvě upražená jen kousek od místa, kde
se podává. Zrna doubleshot nakupuje přímo na plantážích v různých
částech světa a praží je sama, což jí umožňuje kontrolovat kvalitu od
výběru po šálek.

Právě díky tomuto modelu — vlastní výběr, vlastní pražení, vlastní
výčep — patřil Můj šálek kávy k první vlně podniků, které v Praze
ukázaly, že káva může být řemeslem srovnatelným s vínem nebo pivem. Dnes
má specialty scéna v Praze desítky kaváren, ale Můj šálek kávy zůstává
jednou z adres, které tuto proměnu spustily a kde je propojení mezi
pražírnou a kavárnou stále hmatatelné.

Filtrovaná káva a
zrna z konkrétních origin

Zatímco v mnoha kavárnách je espresso samozřejmý základ a filtrovaná
káva spíš doplněk, tady je to částečně obráceně. Nabídka bývá postavená
na filtrových metodách — přelivu přes V60 nebo dávkovém filtrování
(batch brew) — a hosté si mohou objednat i ochutnávkový set několika
filtrovaných káv najednou, aby mohli porovnat rozdílné chutě
jednotlivých origin. Mezi zrny se objevují kávy z Panamy, Salvadoru nebo
Etiopie, tedy oblastí typických pro odlišné chuťové profily, od
ovocitosti po čokoládovost. Espresso a espressové nápoje na menu
samozřejmě nechybí, ale právě filtrovaná káva je to, na čem si kavárna
nejvíc zakládá a čím se odlišuje od klasických velkých kaváren v
centru.

Pro milovníky kávy je to výrazně jiný zážitek než návštěva tradiční
pražské kavárny typu Café Imperial nebo Kavárny Slavia — tam je hlavním lákadlem
historie a interiér, tady je to samotný nápoj a řemeslo za ním.

Co si dát

Kromě kávy je Můj šálek kávy oblíbený i díky jídlu. Kavárna nabízí
snídaně a víkendový brunch, přes týden pak denní obědové menu, které
připravuje ve spolupráci s cukrářkou. Na výběr bývají domácí koláče,
cheesecake, brownies nebo sušenky — tedy klasika, která se hodí jak k
ranní kávě, tak k odpolední pauze. Mimo kávu a jídlo najdete v nabídce i
výběr čajů, řemeslná piva od českých pivovarů a menší nabídku vín, takže
se kavárna dá využít i večer, ne jen na ranní nebo dopolední kávu.
Konkrétní jídelní a nápojový lístek, sezónní nabídku a ceny je ale
potřeba ověřit přímo na webu kavárny nebo na místě, protože se
pravidelně obměňují.

Praktické informace

Kavárna Můj šálek kávy se nachází na adrese Křižíkova 105, Praha 8, v
pěší dostupnosti od stanice metra Křižíkova i od tramvajových zastávek v
Karlíně. Vzhledem k poloze mimo centrum je dostupnost autem o něco
pohodlnější než u kaváren v historickém jádru, i tak se ale doporučuje
využít MHD — pomůže vám náš průvodce dopravou po Praze. Otevírací doba bývá
orientačně od pondělí do pátku přes den až do večera, o víkendu kratší,
ale přesné hodiny, případně možnost rezervace stolu, si ověřte přímo u
kavárny, protože se čas od času mění.

Kavárna bývá v hlavní dopolední a obědové špičce, zejména o víkendech
kvůli brunchi, dost vytížená. Kdo chce mít jistotu místa, může zvážit
rezervaci nebo návštěvu mimo špičku. Zastávku u kávy je snadné spojit i
s dalším programem v Praze — ať už s výletem za pražskými památkami, nebo s tipy z
přehledu co vidět v Praze. Kdo hledá po
kávě i něco k jídlu jinde ve městě, může nahlédnout do našeho výběru nejlepších restaurací v Praze.
Pokud plánujete objevit i další kavárny po Praze, chystáme pro vás
ucelený přehled v článku nejlepší
kavárny v Praze.

Často kladené otázky

Kde se kavárna Můj šálek kávy nachází? Kavárna sídlí
na adrese Křižíkova 105 v pražském Karlíně (Praha 8), v pěší dostupnosti
od stanice metra Křižíkova a okolních tramvajových zastávek. Jde o jednu
z hlavních ulic čtvrti, která je plná kaváren, galerií a kanceláří.
Poloha mimo centrum znamená klidnější prostředí než u turisticky
nejvytíženějších pražských kaváren.

Proč je Můj šálek kávy spojený s pražírnou
doubleshot? Kavárna funguje jako domovská a vlajková provozovna
pražírny doubleshot, jedné z prvních specializovaných pražíren kávy v
Česku. Doubleshot vybírá zrna přímo na plantážích a sám je praží, což
umožňuje kavárně nabízet čerstvě praženou kávu s jasným původem. Toto
propojení pražírny a kavárny je hlavním důvodem, proč je podnik mezi
milovníky kávy tak dobře známý.

Jaká káva se v kavárně podává? Důraz je kladen na
filtrovanou kávu, například přes V60 nebo formou dávkového filtrování,
včetně ochutnávkových setů z různých origin, jako je Panama, Salvador
nebo Etiopie. Espresso a espressové nápoje jsou samozřejmě také k
dispozici. Přesná aktuální nabídka zrn se ale mění podle sezóny a
dovozu, proto ji doporučujeme ověřit přímo na místě.

Dá se tu i najíst? Ano, kavárna nabízí snídaně,
víkendový brunch a přes týden denní obědové menu, doplněné o domácí
zákusky jako cheesecake, koláče nebo brownies. Mimo jídlo je v nabídce i
výběr čajů, řemeslná piva a menší výběr vín. Konkrétní menu a ceny je
potřeba ověřit přímo u kavárny, protože se v čase obměňují.

Jak je to s otevírací dobou a rezervací? Kavárna
bývá otevřená během týdne déle, o víkendu mívá kratší provozní dobu,
přesné hodiny se ale mohou měnit, a proto je vhodné je ověřit na webu
kavárny před návštěvou. V hlavní dopolední a obědové špičce, zejména o
víkendu kvůli brunchi, bývá plno, takže se rezervace stolu může
hodit.

Jak se do kavárny nejlépe dostanu? Nejpohodlnější je
metro na stanici Křižíkova nebo tramvaj do centra Karlína, obojí je v
pěší dosahu kavárny. Vzhledem k poloze mimo přísně pěší centrum je i
příjezd autem o něco jednodušší než u kaváren v historickém jádru,
parkovací místa jsou ale i tak omezená. Podrobný přehled možností
najdete v našem průvodci dopravou po Praze.

Hodí se návštěva kavárny ke spojení s prohlídkou
Prahy? Karlín leží kousek od centra a dá se snadno propojit s
procházkou podél Vltavy nebo s výletem za dalšími pražskými atrakcemi.
Kavárnu tak lze zařadit jako zastávku na kávu před nebo po prohlídce
památek, případně jako klidnější alternativu k turisticky vytíženějším
kavárnám v samotném centru. Kombinace kávy od místní pražírny a
procházky čtvrtí je jedním z důvodů, proč si Karlín návštěvníci
oblíbili.

O autorovi: Redakce se věnuje gastronomii, životnímu stylu a
tipům na to nejlepší v Praze. Přinášíme přehledná a poctivá představení
podniků. Uvedené informace vycházejí z veřejně dostupných zdrojů a mají
informativní charakter; otevírací dobu, nabídku i ceny si před návštěvou
ověřte přímo v kavárně.