SŠ podnikání a gastronomie: ekonomika i vlastní cukrářské dílny

Střední škola podnikání a gastronomie u Černého Mostu spojuje ekonomické maturitní obory s kompletní gastronomickou a obchodní řemeslnou vertikálou. V jednom areálu má pekařskou dílnu, pět cukrářských dílen i vlastní restauraci. Zřizuje ji hlavní město Praha.

Ve zkratce

• Co to je: veřejná střední škola s maturitními, učebními i nástavbovými obory
• Kde: Za Černým mostem 362/3, Praha 9, Hloubětín
• Zřizovatel: hlavní město Praha, školné se neplatí
• Maturitní obory: ekonomika a podnikání, hotelnictví, veřejnosprávní činnost, obchodník
• Učební obory: pekař, cukrář, řezník uzenář, kuchař číšník, prodavač květin, aranžér
• Dobré vědět: součástí školy je domov mládeže a vlastní výrobní provozovny

Praktické údaje

• Adresa: Za Černým mostem 362/3, 198 00 Praha 9
• Telefon: +420 281 028 904 (studijní oddělení, pracovní dny 8:00 az 15:00, v pátek do 13:00)
• Web: oficiální web školy
• Doprava: zastávka Hutě, odtud tři minuty pěšky, autobus 201 od metra B Rajská zahrada a Černý Most, od metra C Letňany, Střížkov a Nádraží Holešovice

Přehled maturitních a nástavbových oborů

Škola nabízí i šest tříletých učebních oborů. Aktuální nabídku si ověřte na jejím webu.

Ekonomika a gastronomie v jednom areálu

Není to škola složená z odloučených pracovišť. Ekonomické, obchodní i gastronomické obory sdílejí jeden areál a jedno vedení, což se pozná na vybavení.

Škola má pět cukrářských dílen, dílnu na výrobu zmrzliny, pekařskou dílnu, čtyři kuchařské a číšnické provozovny, dílnu pro vařenou masnou výrobu, dvě učebny stolničení, učebnu pro barmany, dvě pracoviště pro aranžéry a pět počítačových učeben. Součástí areálu je restaurace a jídelna.

Pro studenta ekonomického oboru to znamená prostředí, kde se reálně vyrábí a prodává. Pro studenta gastronomie zase to, že se k řemeslu dá přidat maturita, ať už rovnou v maturitním oboru, nebo nástavbou po výučním listu.

Čtyři maturitní obory a k čemu vedou

Ekonomika a podnikání běží pod školním programem podniková ekonomika a management, tedy klasická ekonomická příprava. Veřejnosprávní činnost míří do státní správy a samosprávy.

Hotelnictví je tady logická spojnice mezi ekonomickou a gastronomickou částí, školní program se jmenuje hotelnictví a turismus. Obchodník je maturitní obor kategorie L zaměřený na obchodní provoz.

Nástavba Podnikání uzavírá vertikálu: vyučený pekař, cukrář nebo prodavač si tu může doplnit maturitu bez změny školy.

Praxe u velkých zaměstnavatelů

U učebních oborů tvoří odborný výcvik podstatnou část výuky a probíhá z velké části ve vlastních provozech školy. U maturitních oborů má praxe týdenní dotaci.

Škola partnery zveřejňuje, což řada škol nedělá. Uvádí restaurace a hotely a z obchodních řetězců Tesco, Albert, IKEA a Globus. Studenti veřejnosprávní činnosti praxují na Úřadu práce, krajské pobočce pro hlavní město Prahu. Sociální partneři dávají škole zpětnou vazbu formou hodnotících dotazníků.

Konkrétní ročník a délku praxe u maturitních oborů škola veřejně neupřesňuje, takže je to otázka na den otevřených dveří.

Soutěže a zahraniční stáže

Soutěžní výsledky jsou tu doložené a rozmanité: Ekonomická olympiáda ve školním i krajském kole, Pekař roku junior, Aranžér Junior, Plzeňský karafiát s prvním místem, cukrářská soutěž v Poděbradech, Děčínská kotva pro prodavače květin a barmanská soutěž.

Zahraniční stáže jsou navázané na řemeslné obory. Přes program Tandem jezdí žáci oboru řezník uzenář do německého Schwalmstadtu, v rámci Erasmu pak cukráři, pekaři a studenti hotelnictví do italských Dolomit, kde se učí servis a baristiku.

Vyučují se dva cizí jazyky, angličtina a němčina, a to jak v maturitních, tak v učebních oborech.

Přijímací řízení

Přihlášky se podávají v jednotném únorovém termínu, kritéria škola zveřejňuje zvlášť pro každý obor. Postup podání popisuje návod k přihláškám na střední školy přes systém DiPSy, průběh zkoušky text o jednotné přijímací zkoušce.

Podstatná informace pro plánování: u posledního zveřejněného kola byla většina oborů naplněna v prvním kole a druhé kolo se vypisovalo jen pro obor řezník uzenář. Mějte tedy druhou přihlášku promyšlenou.

Škola se prezentuje na veletrhu Schola Pragensis a na Jarmarku řemesel, individuální prohlídku lze domluvit telefonicky.

Pro koho je škola vhodná

Nejlogičtější volba je pro toho, koho láká gastronomie nebo obchod a chce k tomu ekonomické vzdělání. Kombinace vlastních provozoven, praxe u velkých řetězců a nástavby je ucelená.

Sedne i uchazeči mimo Prahu, protože součástí školy je domov mládeže.

Kdo chce klasickou obchodní akademii bez řemeslné části, najde vhodnější prostředí jinde.

Pět důvodů, proč tuhle školu zvážit

1. Vlastní výrobní provozovny. Pekařská a cukrářské dílny, kuchařské provozy i restaurace v areálu.
2. Cesta od výučního listu k maturitě. Nástavba Podnikání bez nutnosti měnit školu.
3. Doložení partneři praxe. Tesco, Albert, IKEA, Globus i Úřad práce.
4. Zahraniční stáže pro řemesla. Německo přes Tandem, Itálie přes Erasmus.
5. Domov mládeže. Studovat mohou i uchazeči mimo Prahu.

Čtyři věci, které mohou zklamat

Délka a ročník praxe u maturitních oborů nejsou veřejně popsané. Většina oborů bývá naplněná v prvním kole. Formální certifikáty barista nebo sommelier škola nespecifikuje, i když zázemí i stáže tomu odpovídají. A prostředí je řemeslné, což nemusí sednout každému, kdo míří na ekonomickou vysokou školu.

Často kladené otázky

Jaké maturitní obory škola nabízí? Ekonomiku a podnikání, hotelnictví, veřejnosprávní činnost a obor obchodník, všechny čtyřleté a denní. K tomu dvouletou nástavbu Podnikání pro vyučené.

Jsou ekonomické a gastronomické obory na stejné adrese? Ano, škola má jeden areál Za Černým mostem a jedno vedení, obory sdílejí zázemí včetně vlastních výrobních provozoven.

Jaké vlastní provozy škola má? Pět cukrářských dílen, dílnu na zmrzlinu, pekařskou dílnu, čtyři kuchařské a číšnické provozovny, dílnu pro masnou výrobu, učebny stolničení a barmanskou učebnu, k tomu restauraci a jídelnu.

Kde probíhá odborná praxe? Zčásti ve vlastních provozech, dále v restauracích a hotelech a v řetězcích Tesco, Albert, IKEA a Globus. Studenti veřejnosprávní činnosti praxují na Úřadu práce.

Nabízí škola ubytování? Ano, součástí školy je domov mládeže a školní jídelna.

Vypisuje škola druhé kolo přijímacího řízení? U posledního zveřejněného kola byla většina oborů naplněna hned v prvním kole a druhé kolo se vypisovalo jen pro obor řezník uzenář.

Podobné školy: SOŠ Centrum odborné přípravy a Gymnázium, také propojuje učební obory s maturitními a nástavbou; Karlínská obchodní akademie, ekonomická alternativa se zaměřením na cestovní ruch.

Ostatní školy tohoto typu najdete v přehledu pražských obchodních akademií a ekonomických škol.

Aktualizováno 27. 6. 2026. Zdroje: web školy včetně výroční zprávy, ARES, EDULIST, Infoabsolvent, AtlasŠkolství.