Svatý Martin v Praze: kde ochutnat svatomartinské víno a husu

Svatý Martin patří k nejpříjemnějším podzimním tradicím a v Praze se slaví ve velkém. Jedenáctého listopadu se otevírá mladé svatomartinské víno, restaurace lákají na husí hody a městem se nese vůně pečené husy a zelí. Je to svátek, který spojuje gastronomii, přátele a první náznak blížícího se adventu. Pokud hledáte, co dělat v Praze na podzim, období kolem svatého Martina je jedním z nejhezčích.

Tenhle článek shrnuje, odkud tradice pochází, co k svatému Martinovi patří a jak si ho v Praze užít.

Odkud tradice pochází

Svatý Martin z Tours byl biskup, k němuž se váže legenda o tom, jak se rozdělil o plášť s žebrákem. Jeho svátek 11. listopadu odedávna znamenal konec hospodářského roku, kdy se vyplácela čeleď, zabíjely se husy a ochutnávalo mladé víno. K svatému Martinovi se pojí i pořekadlo o příjezdu „na bílém koni“ — tedy o prvním sněhu. Dodnes je to den spojený s hojností, jídlem a společným posezením.

Svatomartinské víno

Nejznámějším symbolem svátku je svatomartinské víno. Jde o mladé víno z prvního vinobraní daného roku, které se tradičně otevírá přesně 11. listopadu v jedenáct hodin dopoledne. Bývá svěží, lehké a ovocné, hodí se k husí i k posezení s přáteli a pije se mladé, dokud je čerstvé. V Praze ho v ten den nabízí řada vináren, restaurací i vinoték a na náměstích a trzích se konají ochutnávky.

Kde v Praze ochutnat svatomartinské

Svatomartinské víno i husí menu najdete v tenhle čas prakticky po celém městě. Ochutnávky bývají ve vinárnách a vinotékách, husí hody nabízejí restaurace od centra po okrajové čtvrti a mladé víno se čepuje i na podzimních trzích. Vyplatí se rezervovat si stůl předem, protože o víkendu kolem svátku bývá zájem velký. K příjemné atmosféře patří i procházka večerním městem — třeba po pražských památkách rozzářených podzimním osvětlením.

Husí hody

K svatému Martinovi neodmyslitelně patří pečená husa. Klasikou je křupavá husa s červeným i bílým zelím a knedlíky, ať už bramborovými, houskovými nebo karlovarskými. Restaurace často nabízejí speciální svatomartinská menu, ve kterých husu spojují právě s mladým vínem. Je to vydatné a slavnostní jídlo, které nejlépe vynikne ve společnosti přátel nebo rodiny. Právě sdílené hody dělají ze svátku příjemnou událost.

Svatomartinské trhy a akce

V období kolem svatého Martina ožívají pražská náměstí trhy a doprovodným programem. Nabízejí mladé víno, pečené dobroty, sezonní speciality i řemeslné výrobky a bývají příjemným úvodem do adventní atmosféry. Pro rodiny s dětmi je to pěkný program spojený s ochutnáváním a nákupem drobností. Trhy se dají snadno spojit s procházkou centrem a vytvářejí přesně tu podzimní náladu, kterou svátek přináší.

Jak si svátek užít s přáteli

Svatý Martin je jako stvořený pro společné posezení. Domluvte se s přáteli na návštěvě vinárny nebo restaurace se svatomartinským menu, ochutnejte mladé víno a dejte si husu. Kdo raději zůstane doma, může uspořádat vlastní hostinu — upéct husu, otevřít láhev svatomartinského a pozvat blízké. Podstatou svátku je právě pospolitost, hojnost a zpomalení před nadcházejícím adventem.

Svatomartinská atmosféra ve městě

Polovina listopadu je v Praze časem, kdy se dny krátí, ochlazuje se a město se pomalu chystá na advent. Světla výloh, vůně vína a pečeného masa a první vánoční přípravy vytvářejí zvláštní, útulnou náladu. Procházka historickým jádrem za soumraku má v tomhle období své kouzlo a svatomartinské posezení ji příjemně završí. Je to čas, kdy se vyplatí zpomalit a užít si atmosféru města.

Jak si upéct husu doma

Kdo chce svatomartinskou tradici přenést domů, může se pustit do vlastní pečené husy. Základ je kvalitní husa, dostatek času a trpělivost — maso se peče dlouho a pomalu, aby zůstalo šťavnaté a kůže se propekla dokřupava. Klasickou přílohou je červené i bílé zelí a knedlíky, k tomu se hodí sklenka svatomartinského vína. Pečení husy je sice náročnější, ale je to slavnostní zážitek, který stojí za to sdílet s rodinou nebo přáteli. Vůně pečené husy navíc dokáže provonět celý byt a dokreslí podzimní atmosféru.

Svatý Martin a začátek adventu

Svatý Martin je svým způsobem předzvěstí adventu a vánočního času. Po husích hodech a mladém víně se pozornost pomalu obrací k přípravám na Vánoce — objevují se první svátečně nazdobené výlohy, na náměstích se chystají trhy a města se rozzařují. Právě proto má období kolem svatého Martina zvláštní, přechodovou náladu mezi podzimem a zimou. Je to čas hojnosti a zklidnění, kdy se vyplatí zastavit, sejít se s blízkými a vychutnat si atmosféru, než přijde adventní shon.

Často kladené otázky

Kdy se slaví svatý Martin? Svátek svatého Martina připadá na 11. listopadu. V tento den se tradičně otevírá svatomartinské víno, a to přesně v jedenáct hodin dopoledne. Období kolem svátku je spojené s husími hody a podzimními trhy.

Co je svatomartinské víno? Svatomartinské je mladé víno z prvního vinobraní daného roku, které se otevírá 11. listopadu. Bývá svěží, lehké a ovocné a pije se mladé, dokud je čerstvé. Skvěle se hodí k husí i k posezení s přáteli.

Kde v Praze ochutnat svatomartinské víno a husu? Mladé víno i husí menu nabízí v tomto období řada pražských vináren, vinoték a restaurací a víno se čepuje i na podzimních trzích. O víkendu kolem svátku se vyplatí rezervovat si stůl předem. Ochutnávky bývají po celém městě.

Co se k svatému Martinovi jí? Klasikou je pečená husa s červeným i bílým zelím a knedlíky. Restaurace často nabízejí speciální svatomartinská menu, která husu spojují s mladým vínem. Je to vydatné a slavnostní jídlo ideální pro společné hody.

Odkud pochází tradice svatého Martina? Svatý Martin z Tours byl biskup, k němuž se váže legenda o rozdělení pláště s žebrákem. Jeho svátek znamenal konec hospodářského roku, kdy se ochutnávalo mladé víno a zabíjely husy. K svátku se pojí i pořekadlo o příjezdu na bílém koni.

Konají se v Praze svatomartinské trhy? Ano, kolem svátku ožívají pražská náměstí trhy s mladým vínem, pečenými dobrotami a sezonními specialitami. Bývají příjemným úvodem do adventní atmosféry a hodí se i pro rodiny s dětmi. Snadno je spojíte s procházkou centrem.

Proč se svatomartinské víno otevírá v jedenáct hodin? Tradičně se svatomartinské otevírá 11. listopadu v 11 hodin dopoledne — datum i čas odkazují na symboliku svátku. Víno je v tu chvíli čerstvé a mladé. Tento okamžik se stal součástí oslav a zahajuje ochutnávky.

Jak dlouho vydrží svatomartinské víno? Svatomartinské je mladé víno určené k rychlé spotřebě, pije se čerstvé v týdnech po otevření. Nejlepší chuť má krátce po 11. listopadu, kdy je svěží a ovocné. Dlouhé skladování se u něj nevyplatí — kouzlo je právě v jeho mladosti a lehkosti.

O autorovi: Redakce se věnuje Praze, jejím tradicím a sezonním akcím. Rádi radíme, jak si užít město v každém ročním období. Obsah má informativní charakter.