Mincovna: moderní česká kuchyně na Staroměstském náměstí

Restaurace Mincovna patří k adresám, které dokážou spojit dvě věci,
jež jdou v centru Prahy dohromady jen zřídka — exkluzivní polohu v samém
srdci historického města a kuchyni, kterou má smysl řešit kvůli jídlu,
ne jen kvůli výhledu. Mincovna sídlí přímo na Staroměstském náměstí, pár
kroků od orloje a Staroměstské radnice, a věnuje se modernímu pojetí
české klasiky připravené z poctivých surovin. Je to místo, kam se dá
zajít na oběd při prohlídce města i na klidnější večeři, a zároveň bod,
který se snadno zařadí do trasy za pražskými památkami. Následující
přehled shrnuje, co od Mincovny čekat, pro koho se hodí a na co myslet
před návštěvou.

Poloha na
Staroměstském náměstí a atmosféra

Adresa Mincovny je bez nadsázky jednou z nejlepších, jaké může
pražská restaurace mít. Podnik se nachází přímo na Staroměstském
náměstí, v historické zástavbě naproti světoznámému orloji a jen kousek
od Staroměstské radnice, Týnského chrámu a pomníku Jana Husa. Náměstí je
přirozeným středobodem historického jádra Prahy, křižovatkou tras, kudy
denně projdou tisíce návštěvníků, a místem, kde se sbíhají uličky
Starého Města. Z této polohy těží i Mincovna — je snadno k nalezení, dá
se k ní dojít pěšky odkudkoli z centra a spojuje se s prohlídkou památek
úplně přirozeně.

Samotný název odkazuje na historii domu. V těchto místech kdysi
fungovala mincovna, tedy dílna, kde se razily mince, a restaurace se k
tomuto odkazu hlásí i svým jménem. Historická patina domu a náměstí
kolem dodávají posezení kulisu, kterou nelze nasimulovat — sedíte v
prostředí, které má za sebou staletí. Interiér přitom nesází na těžkou
muzeálnost, ale na příjemné, kultivované prostředí, kde má jídlo prostor
vyniknout. Kdo hledá v centru restauraci s atmosférou i jídlem zároveň,
ocení, že Mincovna zvládá obojí bez toho, aby jedno šlo na úkor
druhého.

Díky poloze je Mincovna oblíbená u návštěvníků z Česka i ze zahraničí
a v hlavní sezoně i v hlavních časech bývá plno. To má svá pozitiva i
úskalí: atmosféra živého náměstí je součástí zážitku, zároveň se ale
vyplatí počítat s tím, že v exponovaných hodinách je o stůl zájem. Kdo
chce klid, zvolí spíš pozdější odpoledne nebo dřívější večer mimo
špičku.

Koncept: moderní pojetí
české kuchyně

Mincovna staví na jasné myšlence — vzít českou klasiku, kterou zná
každý, a připravit ji v současném, pečlivém provedení z kvalitních
surovin. Nejde o experimentální fine dining, který by tradici popíral,
ani o turistickou verzi české kuchyně, kde na talíři skončí cokoli s
omáčkou. Cílem je česká kuchyně, jak by měla vypadat: poctivá, chutná,
řemeslně odvedená a postavená na dobrých základních surovinách.

Tento přístup dává Mincovně jasné místo na mapě pražské gastronomie.
V centru města je řada podniků, které sázejí hlavně na lokalitu a
spoléhají, že host přijde kvůli výhledu na náměstí bez ohledu na to, co
dostane na talíř. Mincovna se profiluje jinak — chce, aby důvodem k
návštěvě bylo i jídlo. Moderní pojetí neznamená, že se z klasiky vytrácí
to, co na ní lidé mají rádi; znamená spíš důraz na kvalitu vstupů, na
svěžest a na provedení, které obstojí i u náročnějšího hosta.

Kdo má rád tradiční českou kuchyni podávanou s péčí, najde v Praze
víc míst s podobnou filozofií. Za srovnání stojí třeba Lokál, který staví na české hospodské klasice a
čerstvě čepovaném pivu, nebo tradiční U
Modré kachničky, proslulá zvěřinou a starosvětskou atmosférou.
Mincovna se od nich liší polohou i vyladěním, ale sdílí důraz na to, aby
česká kuchyně stála a padala s kvalitou surovin a řemesla.

Co si dát

Mincovna se pohybuje na poli české klasiky v modernějším kabátě,
takže na jídelním lístku najdete jména, která Čech okamžitě pozná, a
zahraniční host je vnímá jako bránu do místní gastronomie. Typicky sem
patří poctivé polévky, tradiční hlavní jídla postavená na masu a
přílohách, jaké k české kuchyni patří, a domácí dezerty. Přesná skladba
menu se ale v čase mění podle sezony a nabídky kuchyně, proto konkrétní
pokrmy, aktuální lístek i ceny doporučujeme ověřit přímo u podniku.

Právě v přístupu k surovinám je jádro toho, proč se sem chodí. Když
je česká klasika připravená z kvalitních základních surovin a odvedená s
péčí, rozdíl proti průměrné turistické restauraci je znát na první
ochutnání — na masu, na omáčce, na tom, jak drží celý talíř dohromady.
To je přesně poloha, na kterou Mincovna cílí. Pokud si chcete udělat
širší představu o tom, kde se v hlavním městě dobře najíst, projděte si
i náš přehled nejlepších
restaurací v Praze, kde Mincovna zapadá do kategorie kvalitní české
kuchyně v centru.

K jídlu se hodí i nápoj v odpovídající kvalitě — u české kuchyně to
tradičně znamená dobře načepované pivo, ale svoje místo tu má i víno a
nealko doprovod. I tady platí, že konkrétní nabídku, včetně piv a
vinného lístku, je nejlepší ověřit na místě, protože se může proměňovat.
Podstatné je, že nápojová nabídka má doplňovat charakter kuchyně, ne s
ním bojovat.

Pro koho se Mincovna hodí

Mincovna je díky své poloze a zaměření překvapivě univerzální. První
velkou skupinou hostů jsou návštěvníci Prahy, kteří chtějí ochutnat
českou kuchyni na dobré úrovni a zároveň nechtějí kvůli obědu opouštět
historické centrum. Pro ně je Mincovna přirozenou zastávkou — leží na
trase mezi hlavními památkami, takže návštěvu snadno spojí s prohlídkou
orloje, Staroměstské radnice a okolních uliček. Pokud teprve plánujete,
co vidět v Praze, zapadne oběd v
Mincovně do programu bez zajížděk.

Druhou skupinou jsou lidé, kteří hledají v centru spolehlivé místo na
jídlo s někým — na pracovní oběd, na setkání s přáteli nebo na klidnější
večeři ve dvou. Kombinace reprezentativní adresy a kuchyně, na kterou se
dá spolehnout, je právě to, co takové příležitosti potřebují. Mincovna
funguje i jako místo, kam vzít návštěvu ze zahraničí a ukázat jí českou
kuchyni v důstojném provedení, aniž byste riskovali zklamání typické pro
nejexponovanější turistické podniky.

Naopak host, který v centru hledá levné rychlé občerstvení nebo čistě
neformální hospodu, zamíří spíš jinam — Mincovna je restaurace, ne
bufet, a poloha na Staroměstském náměstí se logicky promítá do celkového
charakteru podniku. To je férové říct dopředu: jde o restauraci s
ambicí, kam se chodí kvůli jídlu a prostředí, ne o místo pro
nejúspornější variantu oběda v centru.

Praktické informace před
návštěvou

Mincovna se nachází přímo na Staroměstském náměstí v Praze 1, ve
Starém Městě, naproti orloji. Lepší orientační bod si lze těžko
představit — stačí zamířit na náměstí, k radniční věži s orlojem, a
restauraci najdete v jeho bezprostředním okolí. Dostupnost je pěší z
celého historického jádra; z Václavského náměstí i od Karlova mostu jde
o pár minut chůze.

Autem je centrum Starého Města prakticky nedostupné a parkování v
této části Prahy je komplikované a drahé, proto je jednoznačně
nejpohodlnější dorazit městskou hromadnou dopravou. Nejblíž je stanice
metra Staroměstská, odkud je to na náměstí pár minut pěšky, a dostupné
jsou i tramvajové zastávky v okolí. S plánováním cesty pomůže náš
průvodce dopravou po Praze, který
se hodí pro pohyb po celém centru.

Vzhledem k poloze a oblíbenosti se v hlavní sezoně a v exponovaných
časech vyplatí rezervace předem, zvlášť pokud jdete ve větší skupině
nebo vám záleží na konkrétním čase. Otevírací dobu, aktuální jídelní i
nápojový lístek, ceny a možnosti rezervace doporučujeme ověřit přímo u
podniku, protože se v čase mění a tento přehled má informativní
charakter. Návštěvu Mincovny pak snadno propojíte s objevováním okolí —
náměstí a přilehlé uličky patří k tomu nejlepšímu, co vidět v Praze, a po jídle se nabízí
pokračovat v prohlídce historického centra.

Často kladené otázky

Kde se restaurace Mincovna nachází? Mincovna sídlí
přímo na Staroměstském náměstí v Praze 1, ve Starém Městě, naproti
orloji a nedaleko Staroměstské radnice a Týnského chrámu. Poloha v samém
srdci historického centra patří k jejím největším přednostem —
restaurace je snadno k nalezení a dá se k ní dojít pěšky odkudkoli z
centra. Návštěvu tak jde bez zajížděk spojit s prohlídkou památek.

Jaká kuchyně se v Mincovně vaří? Mincovna se věnuje
modernímu pojetí české klasiky připravené z poctivých surovin. Nejde o
experimentální fine dining ani o turistickou verzi české kuchyně, ale o
tradiční pokrmy odvedené s péčí a postavené na kvalitních základních
surovinách. Cílem je česká kuchyně tak, jak by měla vypadat — chutná,
poctivá a řemeslně zvládnutá.

Odkud pochází název Mincovna? Název odkazuje na
historii místa, kde kdysi fungovala mincovna, tedy dílna na ražbu mincí.
Restaurace se k tomuto odkazu hlásí svým jménem i propojením s
historickou zástavbou Staroměstského náměstí. Host tak sedí v prostředí
s bohatou minulostí, což k celkové atmosféře podniku výrazně
přispívá.

Vyplatí se do Mincovny rezervace? Vzhledem k
exkluzivní poloze na Staroměstském náměstí je Mincovna oblíbená a v
hlavní sezoně i v hlavních časech bývá plno. Pokud jdete ve větší
skupině nebo vám záleží na konkrétním čase, rezervace předem se rozhodně
vyplatí. Aktuální možnosti rezervace i otevírací dobu si ověřte přímo u
podniku, protože se mohou měnit.

Pro koho je Mincovna vhodná? Mincovna se hodí
návštěvníkům Prahy, kteří chtějí ochutnat kvalitní českou kuchyni přímo
v centru, i místním hledajícím spolehlivé místo na oběd, setkání nebo
klidnější večeři. Je to i dobrá volba, kam vzít návštěvu ze zahraničí.
Naopak pro nejúspornější rychlé občerstvení v centru zamíří host spíš
jinam.

Jak se do Mincovny dostanu? Nejpohodlnější je
městská hromadná doprava — nejblíž je stanice metra Staroměstská, odkud
je to na náměstí pár minut pěšky, a v okolí jsou i tramvajové zastávky.
Autem je centrum Starého Města prakticky nedostupné a parkování
komplikované, proto je MHD jednoznačně lepší volbou. S plánováním cesty
pomůže náš průvodce dopravou po Praze.

Dá se návštěva Mincovny spojit s prohlídkou města?
Rozhodně — restaurace leží přímo na Staroměstském náměstí, naproti
orloji a kousek od Karlova mostu i dalších památek historického centra.
Oběd nebo večeře se tak snadno zařadí do trasy za poznáváním Prahy.
Právě propojení dobrého jídla s polohou uprostřed památek patří k tomu,
proč sem lidé chodí. Je to ideální bod na okruhu Starým Městem.

O autorovi: Redakce se věnuje gastronomii, životnímu stylu a
tipům na to nejlepší v Praze. Přinášíme přehledná a poctivá představení
podniků. Uvedené informace vycházejí z veřejně dostupných zdrojů a mají
informativní charakter; otevírací dobu, nabídku i ceny si před návštěvou
ověřte přímo v restauraci.