U Pinkasů: první výčep plzeňského piva v Praze

U Pinkasů je adresa, na kterou se v Praze odvolávají milovníci plzeňského piva už bezmála dvě století. Právě sem podle tradice dorazila v roce 1843 první dodávka světlého ležáku z plzeňského měšťanského pivovaru – dnešního Plzeňského Prazdroje – a z krejčího Jakuba Pinkase se přes noc stal jeden z nejvyhledávanějších pražských hostinských. Kousek od Václavského náměstí, ve stínu kostela Panny Marie Sněžné, tak vznikl podnik, který se stal synonymem pro poctivě natočenou plzeň. Kdo hledá kontinuitu, řemeslo a atmosféru staré Prahy bez turistické přezdobenosti, má u Pinkasů jistotu.

Ve zkratce

• Kde: Jungmannovo náměstí, Praha 1 – Nové Město, pár kroků od Můstku a Václavského náměstí
• Zaměření: tradiční plzeňská restaurace a pivnice s českou kuchyní, Pilsner Urquell
• Hodí se pro: milovníky plzeňského piva, klasické české gastronomie, přátelské posezení i turisty hledající autentický podnik v centru
• Nenechte si ujít: čerstvě natočenou plzeň a posezení v letní zahrádce u kostela Panny Marie Sněžné
• Atmosféra: historická, neformální, s patinou desetiletí a živým provozem po celý den

Kde se psala historie plzeňského piva

Příběh podniku začíná rokem 1843, kdy sem podle dochované tradice dorazila legendární dodávka piva z Plzně a Jakub Pinkas ji jako první v Praze nabídl svým hostům. Šlo o zlomový okamžik – světlý plzeňský ležák byl tehdy novinkou, která záhy proměnila celou pivní kulturu ve střední Evropě. To, že se první výčep plzně v Praze spojil právě s tímto místem, dělá z Pinkasů podnik s výjimečným postavením. Nejde o marketingovou legendu vytvořenou dodatečně, ale o kus reálné historie českého pivovarnictví, který si tu připomínají dodnes.

Restaurace se během své existence rozrostla a proměnila, ale genius loci zůstal. Interiér kombinuje historické klenby a sklepní prostory s klasickým hospodským zařízením, které nezapře desítky let provozu. Právě tahle vrstevnatost – kdy vedle sebe existuje gotický sklep, výčep i letní zahrádka – dává podniku charakter, jaký novější pivnice jen těžko dohánějí. Host tu nesedí v naaranžované kulise, ale v místě, kde se pivo čepuje bez přestání už po generace.

Pivo a kuchyně

Ústřední roli tu odjakživa hraje Pilsner Urquell, respektive plzeňský ležák, na jehož poctivém natočení si podnik zakládá. U Pinkasů patří k adresám, které v Praze bývají zmiňovány, když přijde řeč na správně ošetřené a naservírované pivo – od teploty přes čistotu vedení až po samotné čepování. Přesná nabídka piv i případné speciály se mohou proměňovat, proto se vyplatí aktuální sortiment ověřit přímo na místě, ale plzeň zde byla vždy stálicí.

Ke pivu patří klasická česká kuchyně, jakou od tradiční pražské restaurace čekáte: sytá jídla, která se k ležáku hodí a s nimiž se nedá šlápnout vedle. Kuchyně zde tradičně sází na osvědčené české pokrmy a pivní speciality, přičemž konkrétní menu i ceny se v čase mění – před návštěvou proto doporučujeme nahlédnout do aktuální nabídky. Podstatné je, že jde o kuchyni doplňující pivní zážitek, nikoli o experimentální gastronomii; sem se chodí především na dobré pivo a jídlo, které mu dělá společnost.

Díky poloze v samém centru je podnik oblíbený jak mezi Pražany, tak mezi návštěvníky města. Provoz bývá živý a v hlavní sezoně i rušný, takže kdo chce mít jistotu místa ve větší společnosti, udělá dobře, když se předem informuje o možnosti rezervace.

Poloha a atmosféra v centru

Jungmannovo náměstí patří k těm pražským zákoutím, která leží doslova pár kroků od nejrušnějších tepen města, a přesto si drží vlastní klidnější ráz. Od stanice metra Můstek i od dolní části Václavského náměstí sem dojdete během chvíle, což z Pinkasů dělá praktickou zastávku při procházce centrem. V teplých měsících láká venkovní posezení v blízkosti kostela Panny Marie Sněžné, kde se dá vychutnat pivo pod širým nebem uprostřed historické zástavby.

Atmosféra podniku je neformální a demokratická – potkáte tu skupinky přátel, dvojice, turisty i štamgasty. Právě tahle směsice dodává místu autentickou energii pražské pivnice, kde se nikdo nepřetvařuje a hlavní hvězdou zůstává pivo ve sklenici. Historické prostředí přitom není jen kulisa: sklepní partie a klenuté místnosti připomínají, jak hluboko sahají kořeny podniku.

Tip: Chcete-li objevit další ověřené adresy, kde se dbá na poctivé čepování, projděte si náš přehled nejlepších pražských hospod a pivnic a naplánujte si pivní procházku centrem podle svého.

Kontakt a praktické informace

• Adresa: Jungmannovo náměstí 756/16, 110 00 Praha 1 – Nové Město
• Telefon: +420 221 111 152
• Web: upinkasu.cz
• Otevírací doba: denně přibližně 10:00-22:30 (aktuální otevírací dobu ověřte u podniku)

Otevírací dobu, aktuální nabídku i ceny si před návštěvou ověřte přímo u podniku – údaje se mohou měnit.

Často kladené otázky

Kde přesně U Pinkasů najdu? Podnik sídlí na Jungmannově náměstí 756/16 na Praze 1 v Novém Městě, pár kroků od stanice metra Můstek a dolního konce Václavského náměstí, poblíž kostela Panny Marie Sněžné.

Jaké pivo se tu čepuje? Stálicí je plzeňský ležák, tedy Pilsner Urquell, na jehož poctivém natočení si podnik zakládá. Přesnou nabídku a případné speciály si ověřte na místě, protože se mohou měnit.

Proč je U Pinkasů historicky významné? Podle tradice sem v roce 1843 dorazila první dodávka plzeňského piva v Praze a hostinský Jakub Pinkas je jako první ve městě nabídl hostům. Podnik je tak spojený se samotnými počátky plzeňské pivní kultury.

Vaří se tu i jídlo? Ano, k pivu se podává klasická česká kuchyně a pivní speciality. Konkrétní menu i ceny se v čase proměňují, proto doporučujeme nahlédnout do aktuální nabídky před návštěvou.

Dá se sedět venku? V teplejších měsících bývá k dispozici venkovní posezení poblíž kostela Panny Marie Sněžné. Kapacita zahrádky je omezená a závisí na počasí i sezoně.

Je vhodné rezervovat si stůl? Vzhledem k poloze v centru a živému provozu se u větší společnosti nebo ve špičce vyplatí informovat se předem o možnosti rezervace přímo u podniku.