Střední školy gastronomie a hotelnictví v Praze: kompletní přehled

✓ Aktualizováno 1. 8. 2026 redakcí Prahalove.cz

V Praze je 21 středních škol s obory gastronomie, hotelnictví a cestovního ruchu zapsanými v rejstříku škol. Je to jeden z mála oborových segmentů, kde vedle sebe stojí maturitní i učební cesta a kde se mezi nimi dá po třech letech přestoupit. Praha je zároveň největším trhem ubytovacích a stravovacích služeb v zemi, takže nabídka je tu širší než kdekoli jinde. Přehled zahrnuje maturitní obory, tříleté obory s výučním listem i nástavbové studium a u každé školy uvádíme, čím se studium končí.

🍽️ Všechny pražské gastro a hotelové školy

Tabulku můžete filtrovat podle obvodu, zřizovatele a typu ukončení nebo hledat v názvu školy a v oborech. Filtr ukončení je nejrychlejší způsob, jak oddělit maturitní cestu od učební. Přehled postupně rozšiřujeme a doplňujeme o samostatné profily jednotlivých škol.

🧭 Hotelnictví, gastronomie a cestovní ruch nejsou totéž

V rejstříku jde o tři různé kategorie a rozdíl je praktický, ne formální. Hotelnictví (65-42-M/01) je čtyřletý maturitní obor kategorie M, tedy odborné vzdělání bez výučního listu. Těžiště je v ubytovacích a stravovacích službách, ekonomice provozu, jazycích a organizaci. Absolvent umí řídit provoz, ale nemá řemeslnou kvalifikaci kuchaře.

Gastronomie existuje ve dvou podobách. Jako 65-41-L/01 je to čtyřletý obor kategorie L, kde žák získá maturitu a zároveň projde odborným výcvikem, takže odchází s obojím. Jako 65-41-L/51 je to dvouletá nástavba po výučním listu. Cestovní ruch (65-42-M/02) je samostatný maturitní obor, který na hotelové školy navazuje, ale vyučují ho i obchodní akademie a školy, které s gastronomií jinak nemají nic společného.

Učební obory kategorie H trvají tři roky a končí výučním listem: kuchař-číšník, cukrář, pekař, řezník-uzenář. Vedle nich existuje kategorie E pro žáky se speciálními vzdělávacími potřebami, s nižšími nároky a kratší dobou studia. V Praze obory kategorie E nabízejí Odborné učiliště Vyšehrad, Akademie řemesel Praha, škola v Čakovicích, Klíčov a škola v Holečkově ulici.

🔄 Z výučního listu k maturitě a praxe ve výuce

Tohle je největší praktická výhoda celého segmentu. Absolvent tříletého oboru s výučním listem může pokračovat v dvouletém nástavbovém studiu a získat maturitu, takže rozhodnutí ve čtrnácti letech není nevratné. V pražské gastro nabídce jsou dvě nástavby: podnikání (64-41-L/51) a gastronomie (65-41-L/51).

Nástavbu podnikání nabízí šest škol z přehledu, nástavbu gastronomie v dálkové formě jedna. Alternativou je rovnou obor 65-41-L/01, který obě cesty spojuje do jednoho čtyřletého programu: žák má odborný výcvik i maturitu, ale musí to zvládnout najednou. Kdo si není jistý, jestli na maturitu má, volí často jistější cestu přes výuční list s možností nástavby.

U oborů kategorie H a L tvoří odborný výcvik podstatnou část výuky a probíhá střídavě s teorií. Školy ho organizují ve vlastních cvičných provozech i na pracovištích smluvních partnerů, což je v Praze díky hustotě restaurací a hotelů snazší než jinde. Několik pražských škol uvádí zahraniční stáže a odborné kurzy nad rámec školního vzdělávacího programu, typicky barmanský a someliérský.

U maturitních oborů kategorie M, tedy u hotelnictví a cestovního ruchu, má praxe výrazně menší rozsah a bývá soustředěná do bloků. Je to jeden z bodů, které stojí za ověření přímo u školy, protože rozdíl mezi školou s vlastní cvičnou kuchyní a školou, která posílá žáky výhradně k partnerům, je pro kvalitu výcviku zásadní.

📝 Přijímací řízení podle typu oboru

U maturitních oborů, tedy kategorií M a L včetně nástaveb, je jednotná přijímací zkouška z českého jazyka a matematiky povinnou součástí prvního kola. U tříletých oborů s výučním listem a u oborů kategorie E se jednotná přijímací zkouška nekoná. Školy tam rozhodují podle vlastních kritérií, nejčastěji podle prospěchu ze základní školy, u některých formou pohovoru.

Přihlášky se podávají elektronicky přes systém DiPSy v únorovém okně, uchazeč může podat až tři přihlášky na obory bez talentové zkoušky. Gastro obory mezi obory s talentovou zkouškou nepatří, takže se do těchhle tří počítají všechny. Konkrétní termíny i kritéria vyhlašuje ministerstvo a jednotlivé školy pro každý rok zvlášť, vždy je ověřte pro ten rok, ve kterém se hlásíte.

🔍 Na co si dát pozor při výběru

První věc je školné, protože jedenáct z jednadvaceti škol je soukromých. Rozpětí je v pražské gastro nabídce široké a mění se každý rok, takže sem konkrétní částky nedáváme, ceník si vyžádejte přímo u školy. Druhá věc je, jestli škola gastro obor provozuje jako svoje těžiště, nebo jako doplněk vedle úplně jiného zaměření. V přehledu to platí u Akademie řemesel Praha a u školy s taneční konzervatoří, kde je hotelnictví jednou z několika větví.

Třetí věc je poštovní adresa versus skutečná městská část. U pražských škol se běžně liší a odhad dojezdu podle poštovního čísla vede k omylům. V tabulce uvádíme skutečnou městskou část: Klánovice spadají pod Prahu 21, Čakovice pod Prahu 18, Černý Most a Kyje pod Prahu 14, Řepy pod Prahu 17, Modřany pod Prahu 12, přestože se u všech běžně uvádí poštovní Praha 9, Praha 6 nebo Praha 4.

🚧 Co přehled nezahrnuje

Přehled pokrývá střední školy zapsané v rejstříku škol na území hlavního města Prahy, které mají zapsaný alespoň jeden obor gastronomie, hotelnictví, potravinářského řemesla nebo cestovního ruchu. Nezahrnujeme vyšší odborné školy, rekvalifikační kurzy ani barmanské a baristické školy bez zápisu v rejstříku, protože se neřídí školským zákonem a nevede z nich cesta k výučnímu listu ani k maturitě. Nezahrnujeme ani školy, u kterých se gastro obor nepodařilo potvrdit druhým nezávislým zdrojem. U části škol zatím doplňujeme popis, přehled postupně rozšiřujeme.

❓ Časté dotazy

Kolik je v Praze gastronomických a hotelových škol?

V Praze je 21 středních škol se zapsaným oborem gastronomie, hotelnictví, potravinářského řemesla nebo cestovního ruchu. Z toho 8 zřizuje hlavní město Praha, 11 je soukromých a 2 spadají pod ministerstvo školství.

Jaký je rozdíl mezi hotelnictvím a gastronomií?

Hotelnictví je čtyřletý maturitní obor zaměřený na provoz, ekonomiku, jazyky a organizaci ubytovacích a stravovacích služeb, absolvent nezískává výuční list. Gastronomie jako čtyřletý obor kategorie L spojuje maturitu s odborným výcvikem, takže absolvent odchází s řemeslnou průpravou i maturitou.

Mohu si po výučním listu dodělat maturitu?

Ano. Absolvent tříletého oboru s výučním listem může pokračovat ve dvouletém nástavbovém studiu zakončeném maturitou. V pražské gastro nabídce jsou dvě nástavby: podnikání a gastronomie, jednu z nich nabízí šest škol z přehledu.

Skládá se u učebních oborů jednotná přijímací zkouška?

Neskládá. Jednotná přijímací zkouška je povinná jen u maturitních oborů. U tříletých oborů s výučním listem a u oborů kategorie E se nekoná a škola rozhoduje podle vlastních kritérií, nejčastěji podle prospěchu ze základní školy nebo podle pohovoru.

Kde se v Praze dá vyučit cukrářem nebo pekařem?

Obor cukrář nabízejí čtyři školy z přehledu, obor pekař dvě. Jediná pražská škola, která má obory pekař a řezník-uzenář současně, je Střední škola podnikání a gastronomie v Praze 14. Cukrářské a pekařské práce jako obory kategorie E nabízí Odborné učiliště Vyšehrad.

Je cestovní ruch gastronomický obor?

Není, je to samostatný maturitní obor. Historicky se vyučuje na hotelových školách, protože s nimi sdílí část odborného základu, ale v Praze ho nabízejí i obchodní akademie a školy bez jakéhokoli gastro zaměření. V tomto přehledu ho uvádíme právě kvůli té historické vazbě.

Zdroje: rejstřík škol a školských zařízení MŠMT prostřednictvím portálu České školní inspekce a portálu EDULIST, portál Infoabsolvent Národního pedagogického institutu, AtlasŠkolství, SeznamŠkol, oficiální weby jednotlivých škol, informace Centra pro zjišťování výsledků vzdělávání k jednotné přijímací zkoušce, nařízení vlády o soustavě oborů vzdělání. Nabídku oborů, formy studia, školné i kritéria přijímacího řízení školy mění každý rok, aktuální údaje vždy ověřte přímo u školy.